高壓滅菌器的主要零部件包括：

1. 壓力容器：用于承載滅菌物品和高壓蒸汽的容器，通常采用不銹鋼制造。

2. 加熱系統：用于加熱水，產生蒸汽，并將其輸送到壓力容器中。

3. 控制系統：用于控制整個滅菌過程的壓力、溫度、時間等參數。

4. 冷卻系統：用于冷卻壓力容器中的蒸汽，以及降低滅菌物品的溫度。

5. 安全閥：用于在壓力過高時釋放壓力，保護設備和操作人員的安全。

6. 清洗系統：用于清洗壓力容器和其他部件，保持設備的衛生。

7. 電子顯示屏：用于顯示壓力、溫度、時間等參數的變化，以及設備的工作狀態和故障信息。

8. 滅菌籃和容器：用于放置和保護滅菌物品，在滅菌過程中防止其移動和破損。

以上是高壓滅菌器的主要零部件，不同品牌和型號的設備可能會有所差異。